歡迎來到濟南阿爾瓦儀器有限公司！歡迎來到濟南阿爾瓦儀器有限公司！
4006211218
當前位置：首頁 > 技術文章
在食品、乳品、飼料等行業的檢測工作中，脂肪測定是保障產品質量的關鍵環節。酸水解作為脂肪與蛋白前處理的核心步驟，卻常常成為實驗進程中的“絆腳石”。水解液飛濺、樣品粘壁焦化、結果重復性差，這些常見問題不僅影響數據準確性，更讓實驗人員耗費額外精力。深入探究便會發現，這些問題的根源往往集...
蛋白質測定常用的方法是凱氏定氮法，它是通過測定氮含量從而換算成蛋白質的方法，是上通用的標準方法，其優點為實驗操作簡單、方便，測量結果的重復性和重現性好，而被廣泛應用于各類食品、谷物、飼料等樣品的蛋白質含量測定中。凱氏定氮法分為常量、半微量、微量法三種方法，其原理是食品中的蛋白質在催化加熱條件下被分解，產生的氨與硫酸結合生成硫酸銨。堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后以硫酸或鹽酸標準滴定溶液滴定，根據酸的消耗量乘以換算系數，即為蛋白質的含量。該方法有取樣、樣品消化、蒸餾、滴定四個步驟...
微信公眾號
掃一掃，訪問手機端